春季来临，随着气温升高，各类病原微生物生长繁殖加快，易引发食品安全事件，为进一步规范食品经营单位的经营行为，保证消费者饮食安全，尉氏县市场监管局温馨提醒经营单位和消费者注意以下事项：

食品经营单位注意事项

一、严格操作场所清理消毒

餐饮经营单位开业前要对操作场所进行全面清理，严格对设备设施进行清洗消毒，餐用具及盛放直接入口食品的容器每餐后严格消毒。及时清理过期、变质和拆封过的食材。

二、规范处理冷链食品

购买冷链食品后，建议用75%酒精清洗双手和消毒外包装，并按照标签标识放入冰箱保存;冷链食品清洗过程中防止水花飞溅，处理完毕以后要对环境、表面做必要的清洁、消毒处理；烹饪时要烧熟煮透。

三、严格落实主体责任

餐饮服务单位要落实餐饮从业人员晨检制度，严格洗手消毒，时刻佩戴口罩，保持就餐环境整洁卫生。保持工作服清洁，并定期消毒。在清洗加工冷冻、冷藏食品时，严格处理内外包装，做到生熟分开、烧熟煮透。

四、严格食材购进管控

严格落实食品进货查验和索证索票制度，做好进货台账记录。严禁采购、加工和使用未经检疫、病死、毒死或死因不明以及来源不明的畜禽肉类及其制品。

五、严格规范加工操作

严禁在经营场所内饲养和宰杀活禽畜等动物。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工操作，疫情防控期间，提倡不供应生食类等高风险食品。严格落实洗消保洁要求，做好餐饮具的清洗消毒工作，供餐时提倡即时提供餐饮具，不将餐饮具预先摆台。

消费者注意事项

一、正确选购食品

选购食物要注意安全、营养和健康，选择正规途径购买食品并保存好购物凭证，购买预包装食品要认真阅读包装上的各种标识，如生产日期、保质期、保存条件、营养标签等。谨慎购买凉菜、生食类等食品。

二、文明用餐拒绝浪费

在外就餐时做到适量点餐、“光盘行动”、剩余餐食“打包”，坚决制止餐饮浪费行为；响应号召，做到坚决不吃野生动物，发现非法售卖、加工野生动物等违法行为立即举报，积极营造市场不卖、餐馆不做、群众不吃长江禁捕渔获物和非法野生动物的良好消费环境。

三、做好紧急处置

消费者在食品消费过程中一旦发生身体不适应，及时到正规医院诊治，保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关证据，并拨打12315投诉举报电话。