进入冬季是加工红薯粉丝的最好时节，在水坡北纬坞村里到处是繁忙景象，村民们忙着加工、晾晒粉条。远远望去，刚刚制作好的粉条在阳光的照射下闪闪发出金色光芒。

    红薯种植大户葛大涛说：“我们制作的红薯粉条都是选用的最优质的红薯，从煮粉糊化、搓揉、打浆、过滤、捞粉、冷却、上挂、晾晒成形等一步步工序，全部都是坚持按照传统的手工制作，不添加任何添加剂……”

    北纬坞从事粉丝加工已有50多年的历史，村民从起初传统的手工家庭小作坊，发展到现在半机械化生产。粉条加工主要有打芡、和面、漏粉、捞粉、冷却、冷冻、晾晒、捆扎等工序。该村生产的红薯粉条因不含任何添加剂，光滑劲道，口味独特，其产品远销的北京、上海、武汉等地。

    据水坡镇党委书记李连江介绍，该镇选育培育了有责任心、带贫能力强的尉氏同兴种植专业合作社为北玮坞村的带贫企业，以红薯产业为依托，采用“合作社+农户”的模式，探索出了从红薯育苗—种植—深加工的“一条龙”产业模式，把小小的红薯做成了群众致富的大产业，辐射带动周边红薯种植1000多亩，解决了村内剩余劳动力100多人，15户贫困户因此脱贫致富，成功带领群众走出了一条致富路。